Chebakia

🌿 Chebakia Healthy : Une Version Plus Légère et Gourmande ! 🍯✨

📝 Ingrédients :

🔹 Base de la pâte :

✅ 1 kg de farine complète ou semi-complète

✅ 190 g de graines de sésame grillées et moulues

✅ 60 g de poudre d’amande (ou noisette pour varier)

✅ 100 g d’huile de coco fondue (au lieu du beurre)

✅ 100 g d’huile d’olive

✅ 2 c. à soupe de vinaigre de cidre (meilleur pour la digestion)

✅ 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger

✅ 2 c. à café de cannelle

✅ 2 c. à soupe d’anis en poudre

✅ 1 sachet de levure chimique

✅ 1 pincée de sel

✅ 1 c. à café de levure boulangère

✅ Quelques pistils de safran

✅ 1 verre et demi d’eau tiède

🔹 Pour la finition :

✅ 2 L d’huile pour la friture (préférence : huile de pépins de raisin)

✅ 500 g de miel brut (ou sirop de dattes pour une alternative sans miel)

✅ Graines de sésame dorées pour la décoration

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélanger :

✔️ Les graines de sésame moulues, la poudre d’amande, la farine, la cannelle, l’anis, le sel et la levure chimique.

2️⃣ Incorporer les liquides

✔️ Ajouter l’huile de coco fondue, l’huile d’olive, l’eau de fleur d’oranger et le vinaigre de cidre. Mélanger doucement.

3️⃣ Activer la levure

✔️ Dans un bol, mélanger la levure boulangère avec un peu d’eau tiède et une pincée de miel pour l’activer. Laisser reposer 5 minutes.

✔️ Ajouter cette levure au mélange principal.

4️⃣ Pétrissage et repos

✔️ Ajouter progressivement l’eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse mais légèrement compacte.

✔️ Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

5️⃣ Former les chebakias

✔️ Étaler la pâte sur un plan légèrement fariné.

✔️ Découper en bandes et former les chebakias traditionnelles.

6️⃣ Cuisson

✔️ Faire frire à feu moyen jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

✔️ Égoutter sur du papier absorbant.

7️⃣ Enrobage et décoration

✔️ Tremper directement les chebakias dans le miel tiède ou le sirop de dattes.

✔️ Parsemer immédiatement de graines de sésame.